1、烏鱧

烏鱧俗稱黑魚，微山湖中產(chǎn)量比較多的魚類，它適應(yīng)能力強(qiáng)，繁殖量大，是有名的“孝”魚。烏鱧體態(tài)豐腴，肉質(zhì)細(xì)膩，能做成許多道菜品，既可做主料，又可做輔料，還可以制茸，在湖區(qū)有“寧丟爹和娘，不丟烏魚腸”之說。

2、四鼻鯉魚

四鼻孔鯉魚，是黃河鯉魚的一個(gè)變種，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美。傳說在清朝因受到乾隆皇帝的贊譽(yù)而名揚(yáng)天下，四個(gè)鼻孔鯉魚是微山湖湖區(qū)婚宴中的一道特色菜，有清蒸鯉魚、紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、荷香鯉魚等做法。

3、鯽魚

鯽魚簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細(xì)頭、鮒魚、寒鮒、喜頭、鯽殼、河鯽。鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高。

4、黃魚

黃魚又名黃花魚，屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。黃魚食性較雜，主要以魚蝦為食。

5、紅鰭鲌

紅鰭鲌俗稱短尾鲌、黃掌皮、噘嘴子浮鰱，棲息于湖泊水草茂盛處或江河緩流區(qū)，幼魚喜集群在淺水區(qū)覓食。肉食性，主要捕食小魚，亦食無脊椎動(dòng)物。

6、長春鳊

鳊花，學(xué)名長春鳊。長的有點(diǎn)象武昌魚，又不是武昌魚。體側(cè)扁，呈菱形。吃起來，肥而不膩。

參考資料來源：百度百科-微山湖

微山湖以鯉魚為主，經(jīng)濟(jì)魚類有鯽魚、黃魚、烏鱧、紅鰭鲌、長春鳊和鯉魚6種。

1、鯽魚

主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。

2、黃魚

含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

3、烏鱧

俗稱黑魚，它生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?，可以離水生活3天之久。是中國人的“盤中佳肴”。

4、紅鰭鲌

棲息于湖泊水草茂盛處或江河緩流區(qū)，幼魚喜集群在淺水區(qū)覓食。肉食性，主要捕食小魚，亦食無脊椎動(dòng)物。產(chǎn)卵期5～7月，在靜水湖泊中繁殖，卵粘附于水草上。體扁，自胸鰭基部至肛門有明顯的腹棱。口上位，下頜上翹。背鰭具粗壯的硬刺。生殖期間雄魚頭部出現(xiàn)珠星。

5、長春鳊

肌肉蛋白質(zhì)、脂肪含量分別為19.38%和2.89%。長春鳊肌肉中檢測出18種氨基酸，其中包括了8種人體必需氨基酸。長春鳊肌肉中氨基酸總量為77.60%，其中，8種人體必需氨基酸含量為31.70%，占氨基酸總量的40.85%。

參考資料來源：百度百科-微山湖

參考資料來源：百度百科-長春鳊

參考資料來源：百度百科-紅鰭鲌

參考資料來源：百度百科-烏鱧

參考資料來源：百度百科-黃魚

參考資料來源：百度百科-鯽魚